はじめまして、カネミツ養鮎代表の内木光也です。私は元々新宿・歌舞伎町でバーテンダーとして働いていましたが、2023年2月 趣味の魚釣り好きが高じて自然が豊富な高知県に移住を決めました。
その後、この地で素晴らしい出会いがあり、48年の歴史を持つ鮎養殖場（旧：カネタ養鮎）を事業承継することになりました。
鮎の養殖に関してはまだまだ学ぶことばかりで、試行錯誤の日々ですが、地域の方々の支えや、応援してくださる皆さまのおかげで、なんとか事業を始めることができました。
高知の豊かな水と自然、そして養殖だからこそ実現できる安心・安全の衛生環境で育てた鮎の美味しさを全国に届けてまいります。どうぞよろしくお願いいたします。
カネミツ養鮎・代表
内木 光也
01
#鮎養殖の味の決め手
水の綺麗さ
美味しい鮎を育てるために、水にはとことんこだわっています。
カネミツ養鮎の水は、高知の大自然が育んだ物部川の伏流水を使用。透き通ってクリアな水質で育った鮎は臭みがなく、肝も美味しく食べることができます。
02
#安心・安全の鮎を届けるために
徹底した衛生管理
鮎は病気に弱い魚。安心して食べられる鮎を育てるためには、病気を未然に防ぐ必要があります。
イケスの水質を保って、鮎が健康に育つために日々の管理や消毒は厳格に行っています。
03
#鮮度命
新鮮さを保った出荷
川魚の味は鮮度が命。私たちは出荷の際、池揚げから氷締め、梱包発送までを素早く行っているので鮮度抜群。
香南市近隣の飲食店向けには、活魚販売もしています。
予定
第3回出荷：2025年11月中旬
第4回出荷：2026年6月下旬
※鮎の生育状況や自然環境により前後する場合があります。
フォローやいいね、よろしくお願いします。
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カネミツ養鮎
080-5165-5655
〒781-5241 高知県香南市吉川町吉原2002-1